Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Francia Calorias: Muchas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
pollo 1 unidad champiñón 250 gramos harina 50 gramos mantequilla 50 gramos aceite de oliva 2 cucharadas panceta 100 gramos cebolla grande 1 unidad ajo 2 dientes tomate frito 2 cucharadas hierbas aromáticas 1 ramillete vino tinto 1 taza sal
Receta:
Trocear el pollo o pedir al pollero que lo haga. Lavarlo bien, secarlo y salpimentarlo. Enharinarlo y freírlo en una sartén con la mantequilla y el aceite calientes (o sólo aceite). Sacarlo escurrido y colocarlo en una cacerola.Pelar la cebolla y los ajos, y picarlos. Trocear la panceta. Rehogar la cebolla, los ajos y la panceta en el mismo aceite de dorar el pollo.Incorporar a la cacerola, el sofrito, el tomate frito, el vino y las hierbas aromáticas. Remover, tapar y cocer a fuego suave unos 45-50 minutos.Mientras que se cuece el pollo, limpiar los champiñones, lavarlos y trocearlos. Incorporar los champiñones al pollo, rectificar el punto de sal y cocer hasta que todo esté en su punto (unos 15 minutos más).