Lave, seque el pollo y páselo por la harina.Caliente en una sartén el aceite y la mantequilla y dore las presas de pollo; una vez que ha conseguido un color dorado intenso, agregue las cebollas cortadas en tiras largas, la mostaza, el perejil, sal y pimienta al gusto, y la salsa inglesa; deje cocer unos 10 minutos a fuego muy bajo.A continuación, incorpore la cerveza y suba la intensidad del fuego a fin de que se reduzca la salsa. Finalmente, rectifique la sazón, si fuese necesario, y sirva acompañado de puré de papas.
