Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Castilla la mancha Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
picantones 2 unidades champiñón 300 gramos vino blanco 1/2 taza caldo de ave 1/2 taza maicena 1 cucharada aceite de oliva 4 cucharadas perejil 1 ramillete ajo 2 unidades pimienta molida al gusto sal al gusto
Receta:
Limpiar los pollitos, lavarlos y secarlos con papel absorbente. Salpimentar por dentro y por fuera. Quitar la parte terrosa a los champiñones, lavarlos, escurrirlos y laminarlos. Calentar el aceite en una cacerola y freír los pollos hasta que estén dorados. Regar con el vino y cuando evapore un poco, incorporar los champiñones y revolver.Hacer un majado en el mortero con los dientes de ajo, sal y perejil; diluirlo con la mitad del caldo y agregarlo a los pollos. Tapar y cocer a fuego suave durante 30 minutos. Si al finalizar la cocción ve que el guiso tiene exceso de caldo, cocer destapado un poco para que reduzca un poco. Servir los pollos cortados por la mitad en sentido longitudinal, acompañados con los champiñones.