Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Andalucía Calorias: Muchas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
picantones 4 unidades cebolla grande 1 unidad zanahoria 150 gramos uva verde 300 gramos vino oloroso 1/2 taza azúcar 1 cucharadita tomillo 1 ramita laurel 1 hoja harina 1/2 cucharada aceite de oliva 3 cucharadas sal al gusto pimienta molida
Receta:
Lavar bien los pollitos por dentro y por fuera, secarlos y salpimentarlos. Calentar el aceite en una cacerola y dorar los pollos por todos lados. Pelar la cebolla, picarla, incorporarla a los pollos y rehogar unos 5 minutos a fuego vivo. Regar con el vino, incorporar la mitad de las uvas previamente lavadas y sin semillas, sal pimienta y las zanahorias raspadas, lavadas y enteras. Agregar el caldo, tapar y cocer a fuego suave durante 20 minutos.Sacar los pollos y reservar al calor y pasar la salsa por un chino. Pelar el resto de las uvas, quitarles las semillas, agregarlas a la salsa junto con la maicena diluida en 2 cucharadas de agua y cocer durante 5 minutos. Servir los pollitos cortados por la mitad y acompañados con la salsa con las uvas.
