Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Extremadura Calorias: Normal Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
picantones 2 unidades cereza 200 gramos cebolla mediana 1 unidad aceite de oliva 4 cucharadas tomillo 1 ramita romero 1 ramita sal al gusto pimienta negra molida al gusto vino generoso 1/2 taza
Receta:
Lavar las cerezas, dejarlas escurrir muy bien y deshuesarlas, procurando que queden
enteras. Lavar los pollitos muy bien por dentro y por fuera, secarlos con un papel
absorbente; dorarlos en una cacerola con el aceite caliente, por todos lados, a fuego vivo.
Agregar la cebolla pelada y muy picada, el tomillo y el romero.
Salpimentar y regar con el vino, dejando reducir un poco. Añadir 1/2 taza de agua,
tapar bien la cacerola y cocer a fuego muy suave durante 20 minutos. Agregar las
cerezas, continuar cociendo 5 minutos más y, servir cortados por la mitad en
sentido longitudinal, acompañados con la salsa pasada por el chino, si se desea y las cerezas. (Le
va muy bien el puré de patatas).
