Pocitos de calabacines

pocitos de calabacines
Detalles
Categoria: Legumbres, Hortalizas y Verduras
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: Internacional
Calorias: Normal
Dificultad: Fácil
Metodo: Tradicional
Ingredientes
calabacín 4 unidades carne de cerdo picada 150 gramos carne de añojo picada 150 gramos diente de ajo 1 unidad perejil picado 1/2 cucharada huevo 1 unidad pan rallado 1 cucharada cebolla mediana 1 unidad pimiento verde 50 gramos tomate natural


Receta:
Batir el huevo en un cuenco y mezclar con el ajo pelado y prensado, el perejil, sal, pimienta, la carne de cerdo y de añojo y el pan rallado. Lavar y secar los calabacines y, con un cuchillo largo y fino, extraer la parte interior de la pulpa. Rellenar con el preparado de carne y colocar en una cazuela. Calentar el aceite en una sartén, y preparar un sofrito con la cebolla pelada y picada, el pimiento troceado y el tomate. Rehogar durante 15 minutos, añadir la harina, remover y regar con el agua. Pasar el sofrito por el chino, y verter la salsa obtenida sobre los calabacines.Tapar la cazuela, y dejar cocer a fuego lento, durante 30 minutos. Transcurrido este tiempo, rectificar la sazón de la salsa, trocear los calabacines y servirlos acompañados de puré de patata o al gusto.


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