Pochas con almejas
Ingredientes
pocha 500 gramos almeja 500 gramos cebolla mediana 1 unidad ajo 1 diente perejil picado al gusto aceite de oliva 4 cucharadas puerro 1 unidad zanahoria 1 unidad harina 1 cucharadita sal al gusto
Receta:
Desgranar 2,1/2 kilos de pochas para obtener 500 g. aproximadamente. Lavar las almejas en agua fría con sal para que suelten la arena que puedan tener. Lavar las pochas y ponerlas en un olla con el puerro y la zanahoria limpios, cubrir con agua y cocer a fuego suave 1 hora. Retirar las hortalizas.Rehogar en el aceite la cebolla y el ajo picados finamente hasta que esté transparente. Añadir la harina, rehogar 1-2 minutos y añadir el perejil, unas cucharadas del agua de las pochas y las almejas. Remover bien y añadir a la olla, dar un hervor para que las almejas se abran, rectificar la sazón y servir caliente.
