Pelar los plátanos, quitarles las hebras y untarlos con la mantequilla, que deberá estar a temperatura ambiente para facilitar la operación.
Colocar los plátanos en una bandeja refractaria, regar con el zumo de naranja y asarlos en el horno, a temperatura media, durante 30 minutos.
Poner en un cazo el huevo junto con el azúcar y la maicena, y batir hasta disolver el azúcar y obtener una mezcla homogénea. Poner al fuego e ir agregando la leche, sin dejar de remover para que se mezcle, pero no se cuaje. Incorporar el café soluble, remover y apartar del fuego.
Servir los plátanos con la crema de café y la ralladura de naranja por encima.
Adornar con unos gajos de naranja o al gusto.
