Tamizar la harina, incorporar la sal y colocarla sobre una superficie de trabajo. Hacer un hueco en el centro y agregar la leche tibia en la que se habrá disuelto la levadura. Trabajar hasta obtener una masa homogénea, y añadir si fuera necesario, un poco de agua tibia. Hacer una bola con la masa, y dejar reposar hasta que doble su volumen. Cuando la masa haya subido, amasar suavemente con la punta de los dedos y formar una pizza de unos 35 cm. de diámetro.Repartir el tomate por toda la base de la pizza y colocar encima las lonchas de queso, de forma que cubran toda la superificie. Incorporar el atún, espolvorear con el orégano, e introducir en el horno, previamente calentado a 200º, durante 20 ó 25 minutos. Retirar del horno, adornar con las aceitunas y servir.