Detalles Categoria: Legumbres, Hortalizas y Verduras Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Castilla la mancha Calorias: Normal Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
calabacín 500 gramos tomate maduro 500 gramos cebolla grande 1 unidad pimiento rojo 1 unidad pimiento verde 2 unidades huevo 6 unidades aceite de oliva 4 cucharadas sal al gusto
Receta:
Calentar aceite, justo el fondo de una sartén de fondo grueso y rehogar lentamente la cebolla pelada y picada y los pimientos lavados y cortados en tiras; cuando ambos ingredientes estén blandos, incorporar los tomates pelados y triturados y los calabacines cortados en lonchas. Sazonar y cocer a fuego suave alrededor de 20 minutos. Batir los huevos como para tortilla, verter sobre el pisto, revolver hasta que los huevos se cuajen (pero deben quedar jugosos) y servir calientes.