Detalles Categoria: Legumbres, Hortalizas y Verduras Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Pocas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Lavar todas las verduras. Pelar y picar la cebolla. Retirar el corazón y las pepitas de los pimientos y cortarlos en cuadraditos; cortar igualmente los calabacines y finalmente, escaldar los tomates, pelarlos y picarlos. Calentar el aceite en una sartén grande y freír lentamente la cebolla hasta que esté transparente.
Añadir los pimientos, removerlos con una cuchara de madera y agregar los calabacines, mezclando bien. Dejar cocer a fuego lento durante 6 ó 7 minutos y, cuando las verduras estén rehogadas añadir los tomates. Remover de nuevo y dejar cocer todo junto, a fuego lento, durante 30 minutos, removiendo de
vez en cuando, para que las verduras no se peguen en el fondo de la sartén. Cuando el pisto esté casi listo, sazonar y terminar la cocción. Servir con huevos fritos.