Pisto con calabaza
Ingredientes
calabaza 1 kilo pimiento verde 500 gramos cebolla mediana 1 unidad ajo 3 unidades sal al gusto pimienta molida al gusto comino molido 1 pizca perejil picado 1 cucharada aceite de oliva 5 cucharadas
Receta:
Quitar las semillas y los hilos centrales a la calabaza, pelarla, lavarla bien, secarla ligeramente y cortarla en cuadraditos. Abrir los pimientos por la mitad, extraerles las semillas y cortarlos en trocitos. Pelar la cebolla y los ajos y picar ambas cosas.Calentar el aceite en una sartén y rehogar la cebolla y los ajos unos 10 minutos a fuego suave. Incorporar los pimientos y freír lentamente durante 10 minutos. Añadir la calabaza, sal, pimienta y los cominos, mezclar todo bien y mantener en el fuego moviendo a menudo para que la calabaza no se deshaga ni se pegue, unos 15 minutos. Espolvorear con el perejil y servir.
