Detalles Categoria: Legumbres, Hortalizas y Verduras Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Castilla la mancha Calorias: Pocas Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
tomate(maduro) 500 gramos cebolla grande 1 unidad calabacín 250 gramos berenjena 200 gramos pimiento verde 150 gramos pimiento rojo 150 gramos aceite de oliva 4 cucharadas sal al gusto
Receta:
Escaldar los tomates un par de minutos en agua hirviendo, pelarlos y picarlos. Pelar la cebolla y picarla menuda. Pelar la berenjena y picarla. Lavar y picar los pimientos y calabacines.
Calentar el aceite en una sartén, preferiblemente de hierro o de fondo grueso y, rehogar la cebolla a fuego suave hasta que esté transparente. Incorporar los pimientos y rehogar unos 10 minutos. Agregar el resto de las verduras, sal y continuar friendo, moviendo de vez en cuando hasta que todo esté hecho, una hora aproximadamente.
