Detalles Categoria: Ensaladas Nº personas: 6 Tiempo: Origen: Andalucía Calorias: Muchas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
bacalao seco 250 gramos lechuga 700 gramos pepino 1 unidad tomate 3 unidades aceituna negra 100 gramos ajo 3 unidades aceite de oliva virgen 8 cucharadas limón 1 unidad pimiento verde 2 unidades sal al gusto
Receta:
Desmigar el bacalao y ponerlo en un recipiente cubierto con agua fría; dejarlo 3 o 4 horas. Colocar los ajos en una parrilla o sartén al fuego y dejar hasta que se asen y estén dorados.Separar las hojas de la lechuga, lavarla muy bien, escurrirla y picarla. Abrir los pimientos, quitarles las semillas, lavarlos y cortarlos en tiritas. Pelar el pepino y trocearlo.Lavar los tomates y picarlos. Colocar todas las verduras juntas en una ensaladera.Escurrir el bacalao muy bien, apretándolo con las manos. Pelar los ajos y machacarlos en el mortero con sal; incorporarle el aceite y el zumo de limón, mezclando bien. Repartir el bacalao entre la verdura, regar con la vinagreta preparada, mezclar y servir adornada con las aceitunas negras.
