Pimientos rellenos de ternera
Ingredientes
pimiento rojo mediano 9 unidades carne de ternera picada 500 gramos pan 1 rebanada diente de ajo 2 unidades cebolla grande 1 unidad vino blanco 1/2 taza tomate 2 unidades caldo de carne 1 taza huevo 2 unidades harina 1 cucharada aceite de oliva
Receta:
Calentar 3-4 cucharadas de aceite en una sartén: freír la mitad de la cebolla y un diente de
ajo picados hasta que se doren, añadir la carne y cuando esté sofrita, sazonar y añadir el vino y el pan escurrido. Mezclar bien y reservar.
Vaciar los pimientos y lavarlos. Reservar uno para la salsa y los otros rellenarlos con la carne. Pasarlos por harina, huevo batido y freírlos; colocarlos en una cazuela.Volver a calentar el resto del aceite en una sartén, sofreír en él el resto de la cebolla y
el otro ajo, ambos picados, el tomate y el pimiento reservado cortado en tiras. Añadir
el caldo y cocer 15 minutos. Triturarlas con la batidora y verter sobre los pimientos; cocer en el horno precalentado, a temperatura media (180º) unos 15 minutos. Servir calientes.
