Pimientos rellenos de jamón

pimientos rellenos de jamón
Detalles
Categoria: Legumbres, Hortalizas y Verduras
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: España
Calorias: Normal
Dificultad: Dificil
Metodo: Tradicional
Ingredientes
pimiento de piquillo en lata 400 gramos cebolla mediana 1 unidad jamón serrano 100 gramos mantequilla 2 cucharadas harina 4 cucharadas leche 1 1/2 taza huevo 1 unidad tomate natural triturado 1/2 taza vino blanco 1/4 taza sal al gusto aceite d


Receta:
Picar el jamón lo más fino posible. Derretir la mantequilla en un cazo al fuego y rehogar 2 cucharadas de harina, unos segundos. Agregar la leche poco a poco sin dejar de mover. Incorporar el jamón y cocer 5-10 minutos. Apartar del fuego y dejar enfriar.
Rellenar 8 pimientos con la bechamel, pasarlos por la harina y el huevo batido y freír en aceite caliente.
Sacar y colocar en una fuente refractaria.


Dejar 2 cucharadas de aceite y rehogar la cebolla pelada y muy picada. Incorporar el tomate y el pimiento restante picado, rehogar 10 minutos; regar con el vino y cuando hierva, pasar la salsa por un chino y cubrir los pimientos con ella. Salar ligeramente y cocer en el horno caliente, unos 20 minutos.
Servir acompañados con arroz blanco o al gusto.


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