Pimientos rellenos de bacalao
Ingredientes
pimiento de piquillo en lata 10 unidades migas de bacalao(desalado) 100 gramos bechamel(templada) 2 tazas cebolla mediana(picada) 1 unidad diente de ajo 1 unidad caldo 1/2 taza aceite de oliva al gusto harina al gusto huevo 1 unidad sal al gust
Receta:
Mezclar la bechamel con el bacalao y rellenar los pimientos, reservando dos para la salsa.
Pasar por la harina y por el huevo batido y freír con cuidado en una sartén con aceite caliente. Colocar en una cazuela.
En la misma sartén donde se hayan frito los pimientos, incorporar 3 cucharadas de aceite, rehogar la cebolla y el ajo. Incorporar los 2 pimientos reservados y el caldo. Cuando hierva, pasar todo por el chino, rectificar la sazón y cubrir los pimientos con esta salsa. Cocer a fuego lento unos 10 ó 15 minutos y servir.
