Pimientos marinados con ventresca de bonito
Ingredientes
pimiento rojo 2 unidades pimiento verde 2 unidades ventresca de bonito en conserva 250 gramos aceite de oliva virgen extra 3 cucharadas vinagre de módena 3 cucharadas miel 3 cucharadas concentrado de tomate sin sal 1 cucharadita clavo de olor 1
Receta:
Lavar los pimientos, secarlos y asarlos en el horno a 180º durante 40 minutos, dándoles varias vueltas. Pelar, quitarles las semillas y cortarlos en tiras; colocarlos en una fuente.
Mezclar en un cuenco el aceite, el vinagre,el tomate, el azúcar, la mostaza, el clavo machacado, las hierbas, sal y pimienta. Regar los pimientos con la mezcla anterior, cubrir con film de cocina y dejar reposar en el frigorífico unas 2 horas. En el momento de servir, colocar la ventresca sobre los pimientos y mezclar con mucho cuidado.
