Detalles Categoria: Aperitivos y Entremeses Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Mediterránea Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
pimiento rojo grande 2 unidades atún en aceite 150 gramos mantequilla 50 gramos chorizo 6 rodajas aceite de oliva 3 cucharadas vinagre de jerez 1 cucharada sal al gusto pimienta molida al gusto perejil al gusto anchoa en conserva 8 unidades
Receta:
Lavar los pimientos, untarlos con aceite y asarlos en el horno caliente, a temperatura media, alrededor de 45 minutos. Envolverlos con papel de aluminio o un paño y dejarlos enfriar; pelarlos, quitarles las semillas y cortarlos en tiras. Escurrir el aceite al atún, ponerlo en un cuenco junto con la mantequilla y aplastar la mezcla hasta que se forme una pasta. Condimentarla con pimienta. Repartir la pasta entre todas las tiras de pimiento y enrollarlas como un canelón. Poner una anchoa enrollada en el centro de cada rollo y colocarlos en una fuente adornada con chorizo. Preparar una vinagreta con el aceite, vinagre, sal, pimienta y perejil, rociar los rollos con esta salsa y servir.
