Detalles Categoria: Legumbres, Hortalizas y Verduras Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Colombia Calorias: Muchas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
pimiento 4 unidades tocino entreverado 200 gramos carne de vaca picada 300 gramos hogao 1 taza arroz blanco 1 taza huevo duro 2 unidades tomillo 1 pizca orégano 1/2 cucharadita ají picante 1 cucharadita caldo de carne 1 taza miga de pan 2 cu
Receta:
Lavar los pimientos (grandes, verdes o amarillos) y cocerlos en una cazuela con agua a fuego vivo, unos 3 minutos. Retirar del recipiente, escurrirlos y dejar enfriar; cortarles una tapita de la parte del tallo, reservándola, y eliminar las semillas y las venas internas.Freir el tocino en una sartén a fuego alto y cuando empiece a tomar color, añadir la carne; rehogar unos 15 minutos, removiendo frecuentemente. Incorporar el hogao, el arroz, los huevos, tomillo, orégano, el ají y salpimentar, mojar con un poco de caldo, mezclar bien y continuar a fuego bajo unos minutos.Cuando el preparado de carne esté en su punto, retirar la sartén del fuego y dejar que la mezcla se enfríe ligeramnte. Rellenar los pimientos con cuidado de no romperlos, y poner la tapita. Colocarlos en una fuente refractaria, rociar con el caldo restante, distribuir sobre la superficie un majado preparado con la miga de pan y el perejil e introducir en el horno, precalentado a 180ºC unos 20 minutos.
