Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Muchas Dificultad: Normal Metodo: Microondas
Ingredientes
pierna de cordero 1 kilo jamón serrano 70 gramos diente de ajo 2 unidades vino fino 2 cucharadas caldo de carne 2 cucharadas maicena 1/2 cucharadita aceite de oliva 2 cucharadas perejil picado al gusto sal al gusto
Receta:
Deshuesar la pierna de cordero por la parte superior, esta operación se puede pedir al carnicero que la haga. Lavarlo bien y secarlo con papel absorbente. Cortar el jamón serrano en tiras. Machacar en el mortero el perejil y el ajo y agregar a la mezcla una cucharada de vino. Envolver las tiras de jamón en esta preparación y rellenar con ellas el hueco dejado en la pierna de cordero por el hueso. Atar la pieza para que conserve buena forma.Precalentar la bandeja de dorar durante 7 minutos a la máxima potencia del microondas. Engrasar la carne con aceite y dorarla en la bandeja, cocinando 5 minutos y dando vuelta a la pieza a mitad del proceso.Rociar con el caldo y el resto del vino. Cubrir y cocinar 15 minutos, dando vuelta de nuevo a la carne. Dejar reposar 5 minutos dentro del microondas. Extraer la carne y cortarla. Agregar a la bandeja el resto de los ingredientes y cocer durante 2 minutos. Servir acompañado de ensalada o al gusto.
