Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Muchas Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
pierna de cordero (deshuesada) 1 unidad apio 1 ramita tocino 50 gramos pan de molde 2 rebanadas jamón de york 50 gramos vino blanco seco 1/2 taza caldo 1 taza huevo 1 unidad aceite 2 cucharadas sal al gusto pimienta molida al gusto
Receta:
Picar el apio, el jamón y el tocino; calentar 2 cucharadas de aceite y saltearlo a fugo vivo 2-3 minutos. Escurrir y mezclar con el pan desmenuzado y el huevo batido; salpimentar. Lavar la pierna y secarla; rellenarla con el preparado y enrollarlo formando un rulo; atarlo, sazonar y untarlo con aceite. Colocarlo en una fuente refractaria y meterlo en el horno caliente hasta que se dore; añadir el caldo y cocer unos 45 minutos regándolo con su salsa.Regar con el vino y mantener otra media hora o hasta que esté en su punto. Trinchar la carneen rodajas gruesas y servirla con arroz, verduras hervidas y su salsa pasada por el chino.
