Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 4 Tiempo: Origen: España Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
pierna de cordero (trozos) 750 gramos harina 1 cucharada azafrán 1 cucharadita limón 1 unidad aceite de oliva 1 cucharada vino blanco 2 tazas caldo 1/4 taza yogur desnatado 2 cucharadas coliflor hervida 500 gramos pimienta verde en grano al g
Receta:
Mezclar la harina y el azafrán y espolvorear los trozos de carne. Calentar el aceite en una sartén y dorar la ncarne por todos lados, bajar el fuego y continuar la cocción 5 minutos más, salpimentar y reservarla al calor. En la misma sartén, verter el vino, el caldo, el zumo de limon y la corteza rallada. Reducir la salsa a fuego vivo y cuando empiece a espesar, añadir la carne de nuevo, y 2 cucharadas de yogur y la pimienta verde picada. Rectificar la sazón si fuese necesario, y servir el corderp acompañado con la coliflor.
