Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 6 Tiempo: Origen: España Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
pierna de cordero 1 1/4 kilo manteca de cerdo 2 cucharadas brandy 1/2 taza orégano(ramita) al gusto sal al gusto pimienta negra molida al gusto
Receta:
Lavar la carne y secarla con papel absorbente. Salpimentar y untar con la manteca de cerdo, previamente derretida. Poner la carne en una fuente de barro con media taza de agua o caldo y asarla a horno medio (170º) durante 1 hora y media aproximadamente. A los 45 minutos, regar la pierna con el brandy y agregar las ramitas de orégano; es conveniente regar la carne varias veces con el jugo que haya en la fuente. Servir la pierna cortada en filetes finos, con fritura de patatas y ensalada.
