Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 6 Tiempo: Origen: Colombia Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
pierna de cordero 1 1/2 kilo café 3/4 tazas mostaza 1 cucharada zumo de limón 1/2 unidad salsa worcestershire 1 cucharadita azúcar 1 cucharadita mantequilla 2 cucharadas clavo de olor 2 unidades sal al gusto pimienta molida al gusto
Receta:
Lavar la pierna de cordero, secarla y pincharla con un cuchillo puntiagudo por varios sitios. Mezclar en un cuenco el café con el zumo de limón, la salsa Worcestershire, el azúcar, la mostaza, los clavos machacados, sal y pimienta. Verter sobre la pierna, tapar con papel de aluminio y dejar 24 horas en el frigorífico.Sacar la pierna de la marinada, untarla con la mantequilla y colocarla en una fuente refractaria. Calentar el horno y asar la carne a 200º 20 minutos, darle la vuelta,y continuar asando 20 minutos más. Regar con el líquido de la marinada y llevar de nuevo al horno unos 15-20 minutos o hasta que esté a su gusto. Servir la carne con su salsa. (Si no le queda mucha salsa puede incorporarle un poco de caldo y espesarla con maicena).
