Pie de mango

pie de mango
Detalles
Categoria: Pan, Bollería y Confitería
Nº personas: 12
Tiempo:
Origen: Colombia
Calorias: Pocas
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
harina de trigo 280 gramos mantequilla 2 cucharadas levadura en polvo 1 cucharada leche 2 cucharadas azúcar 1 pizca sal 1 pizca gelatina en polvo sin sabor 2 cucharadas agua 4 cucharadas mango (pulpa) 400 gramos crema de leche 1 taza azúcar


Receta:
Mezclar la harina con la mantequilla fría, la levadura, la leche tibia, el azúcar y la sal. Amasar todo bien hasta formar una masa homogéna.Forrar un molde desmontable. Introducirlo en el congelador durante 10 minutos. Introducirlo en el horno precalentado, a 180ºC durante 20 minutos o hasta que la masa esté dorada.Disolver la gelatina en el agua y batir la pulpa de mango con la crema de leche. Añadir la gelatina disuelta, el azúcar y el jugo del limón; batir todo bien. Batir las claras a punto de nieve y añadirlas a la crema anterior con movimientos envolventes, y reservar en el frigorífico.Rellenar la tartaleta con la crema de mango y mantener en el frigorífico hasta que cuaje. Decorar con nata montada y ralladura de limón.


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