Pichones en salsa de tomate

pichones en salsa de tomate
Detalles
Categoria: Carnes
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: Internacional
Calorias: Muchas
Dificultad: Fácil
Metodo: Microondas
Ingredientes
pichón 4 unidades aceite 4 cucharadas pan 5 rebanadas bacon 100 gramos cebolla mediana 2 unidades diente de ajo 3 unidades tomate natural triturado 4 cucharadas amontillado 4 cucharadas tomate natural triturado 500 gramos nata líquida 4 cucha


Receta:
Limpiar bien los pichones, lavarlos y secar con papel absorbente. Quitar la corteza al bacon y picarlo finamente. Pelar y picar las cebollas. Pelar y prensar los ajos. Colocar el bacon en un cuenco amplio y llevarlo al microondas. Conectar la máxima potencia durante 4 minutos. Incorporar la cebolla, el ajo y el azúcar. Cocinar 5 minutos, removiendo una vez. Añadir el tomate triturado, el jerez y los tomates de lata. Salpimentar y cocinar 10 minutos. Colocar los pichones, con la pechuga hacia abajo, en una cazuela. Verter sobre ellos la salsa. Cubrir y cocinar 20 minutos. Darles la vuelta, reducir la potencia y cocinar al 50% 10 minutos. Reducir la salsa a puré, junto con la nata, en un robot o batidora. Verter en una jarrita o cuenco y calentar 1 minuto al 50%. Verter un poco de salsa sobre los pichones y servir el resto en salsera. Presentar con un puré de patatas y una ensalada verde.


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