Pichones a la sudamericana

pichones a la sudamericana
Detalles
Categoria: Carnes
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: Colombia
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
pichón 4 unidades limón 1 unidad cebolla mediana 1 unidad ajo 1 unidad pimiento rojo 1 unidad mantequilla 2 cucharadas perejil 1 ramillete hierbabuena 1 ramillete sal al gusto pimienta molida al gusto comino 1/2 cucharadita


Receta:
Chamuscar los pichones en la llama si fuese necesario, lavarlos, secarlos con papel absorbente y salpimentarlos. Pelar la cebolla y los ajos, y picarlos menudos. Abrir el pimiento, quitar las semillas, lavarlo y picarlo. Derretir la mantequilla en una cacerola y freír los pichones hasta que comiencen a dorarse. Incorporar la cebolla, los ajos y el pimiento; rehogar todo durante 10 minutos. Agregar las hierbas picadas, sal, pimienta y los cominos ligeramente machacados para que suelten su aroma. Cubrir con agua o caldo, tapar y cocer a fuego suave durante 30 minutos o hasta que los pichones estén tiernos. Servirlos acompañados con arroz blanco.


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