Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 4 Tiempo: Origen: España Calorias: Normal Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
pichón 2 unidades aceite de oliva 2 cucharadas brandy 1/2 taza pimienta rosa 25 gramos uva pelada y sin semillas 150 gramos vino oloroso 1/2 taza concentrado de carne 1 cucharada nata líquida 2 cucharadas sal al gusto pimienta negra molida al
Receta:
Limpiar bien los pichones, lavarlos y secar con papel absorbente; si son grandes, cortarlos por la mitad en sentido longitudinal. Salpimentar por todos lados. A continuación, calentar el aceite en una cazuela, agregar los pichones y dorarlos por todos lo lados, durante 10 minutos hasta que estén bien tostados. Flamearlos con el brandy y reservarlos calientes.Seguidamente, agregar a la cazuela la pimienta rosa, las uvas, el vino y el concentrado de carne. Mezclar todo bien y cocinar durante un par de minutos. Incorporar los pichones y la nata, tapar la cazuela y cocinar los pichones con la salsa durante 15-20 minutos, a fuego muy lento.Por último, colocar los pichones en platos de servir, repartir las verduras preparadas y servir calientes.
