Detalles Categoria: Pan, BollerÃa y ConfiterÃa Nº personas: 12 Tiempo: Origen: Perú Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
zapallo 250 gramos camote 250 gramos anises 1 pizca sal 1 cucharadita harina de trigo 4 tazas levadura en polvo 1 cucharadita aceite 1 taza azúcar moreno 2 tazas azúcar blanca 1 taza agua 2 tazas piel de limón al gusto piel de naranja al g
Receta:
Pelar el zapallo y el camote, cortarlos en dados y colocar en una olla, cubrir con agua, sazonar y cocer hasta que estén tiernos.
Agregar al puré obtenido, los anises, la sal y la harina tamizada. Incorporar la levadura disuelta en un poco de agua templada y amasar hasta obtener una masa consistente y homogénea.
Seguidamente, formar una bola con la masa, poner ésta en un recipiente y tapar. Dejar reposar hasta que doble su volumen.
Calentar abundante aceite en una sartén. Tomar cucharadas de la masa, darles forma de rosquillas y freír en el aceite bien caliente. Dejar escurrir sobre papel absorbente. Servir los picarones con el almíbar por encima.