Picarones

picarones
Detalles
Categoria: Pan, Bollería y Confitería
Nº personas: 12
Tiempo:
Origen: Perú
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
zapallo 250 gramos camote 250 gramos anises 1 pizca sal 1 cucharadita harina de trigo 4 tazas levadura en polvo 1 cucharadita aceite 1 taza azúcar moreno 2 tazas azúcar blanca 1 taza agua 2 tazas piel de limón al gusto piel de naranja al g


Receta:
Pelar el zapallo y el camote, cortarlos en dados y colocar en una olla, cubrir con agua, sazonar y cocer hasta que estén tiernos.
Agregar al puré obtenido, los anises, la sal y la harina tamizada. Incorporar la levadura disuelta en un poco de agua templada y amasar hasta obtener una masa consistente y homogénea.

Seguidamente, formar una bola con la masa, poner ésta en un recipiente y tapar. Dejar reposar hasta que doble su volumen.

Calentar abundante aceite en una sartén. Tomar cucharadas de la masa, darles forma de rosquillas y freír en el aceite bien caliente. Dejar escurrir sobre papel absorbente. Servir los picarones con el almíbar por encima.
















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