Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Mediterránea Calorias: Muchas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
picantones 4 unidades cebolla mediana 1 unidad ajo 1 diente harina 1 cucharada vino blanco 1/2 taza langostino 350 gramos caldo de ave 3/4 tazas huevo 1 unidad perejil 1 ramillete sal al gusto pimienta molida al gusto aceite de oliva 3 cuchar
Receta:
Lavar los picantones por dentro y por fuera, secarlos y salpimentarlos. Sujetar las patas para que no pierdan la forma durante el cocinado. Calentar el aceite en una sartén y freír los picantones hasta que estén dorados por todos lados.Sacar los picantones y reservarlos al calor. Incorporar la cebolla y el ajo pelados y picados al mismo aceite de freír los picantones, y rehogar hasta que la cebolla esté transparente. Agregar la harina y dar unas vueltas rápidas para que no se queme.Incorporar el vino sin parar de mover para que no salgan grumos, y cuando hierva, volcar sobre los picantones que estarán colocados en una cacerola.Regar con el caldo, agregar el perejil, tapar y cocer a fuego suave durante 25 minutos o hasta que los picantones estén tiernos. Incorporar los langostinos, cocer durante 1 minuto y añadir el huevo batido sin dejar de mover. Apartar del fuego inmediatamente después de agregar el huevo y servirlos acompañados con arroz blanco.
