Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: España Calorias: Pocas Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
pez espada 700 gramos ajo 3 unidades limón 1 unidad perejil 1 ramillete sal al gusto aceite de oliva 3 cucharadas
Receta:
Lavar los filetes de pescado y secarlos con papel absorbente. Colocarlos en una fuente. Pelar los dientes de ajo y picarlos muy menudos. Picar el perejil. Exprimir el limón y recoger el zumo en un cuenco. Incorporar el perejil, 1 cucharada de aceite y los ajos al zumo de limón y mezclar bien. Verter sobre los filetes de pez espada y dejar reposar 30 minutos.Calentar una sartén con el aceite restante y asar el pescado rápidamente vuelta y vuelta para que no se haga demasiado por dentro. Servir inmediatamente.
