Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Normal Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
pez espada 750 gramos ajo 4 unidades orégano 1 cucharada aceite de oliva 4 cucharadas sal al gusto pimienta negra molida al gusto
Receta:
Limpiar los filetes de piel y espinas; lavarlos, secarlos y colocarlos en una fuente amplia. Poner en el mortero los ajos pelados, el orégano, sal y pimienta; machacar hasta obtener una pasta. Incorporar 1 cucharada de aceite y diluir el majado. Untar los filetes por ambos lados, tapar con papel de aluminio y dejar macerar en el frigorífico por espacio de 24 horas como mínimo para que tome el adobo.Una vez transcurrido el tiempo indicado, calentar el resto del aceite en una plancha o en una sartén grande y freír los filetes, vuelta y vuelta, procurando que queden jugosos por dentro. Servir inmediatamente, acompañados con patatas a la panadera.
