Pescado y marisco a la brasa

Detalles
Categoria: Pescados y Mariscos
Tiempo:
Tiempo coccion:
Origen: Singapur
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Ingredientes
6 calamares medianos 2 filetes de pescado blanco sin espinas 10 langostinos frescos 2 limas cortadas en rodajas 1 cebolla rallada 4 dientes de ajo picados muy finos 1 trozo de jengibre rallado 2 cucharaditas de cúrcuma molida 1 cucharadita de pas


Receta:
Para la pasta de especias: mezclar en una batidora de cocina la cebolla con el ajo, el jengibre, la hierba de limón, la cúrcuma, la pasta de camarones, el aceite y la sal hasta formar una pasta muy fina
- Cortar los calamares en trocitos pequeños
- Lavar todo el pescado y marisco en agua fria, untarlo con la pasta de especias una vez secado con papel de cocina.
- Colocarlo en una bandeja y dejarlo reposar media hora.
- Unte ligeramente con aceite una plancha para la parrilla, y caliéntela poco a poco, cuando esté caliente coloque el pescado y los langostinos, asarlos durante 5 minutos por cada lado o hasta que el pescado esté firme y los langostinos adquieran un color entre rosa y naranja
- Agregar los trozos de calamar y dejelos 5 minutos hasta que la carne este blanca y firme.
- Disponer las piezas sobre hojas de lechuga en una fuente, añadir los gajos de lima.


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