Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 6 Tiempo: Origen: Ecuador Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
pargo rojo 1 1/2 kilo camarón pelado 250 gramos pan 1 taza ají 1 unidad huevo 2 unidades perejil picado 1 cucharadita cebolla paiteña 1 unidad aceite con achiote 2 cucharadas sal al gusto
Receta:
Lave el pescado, séquelo y ábralo con cuidado para rellenarlo. Aliñe al gusto.
Caliente el aceite en una sartén y refría la cebolla picada, los camarones, el ají picado finamente y el perejil, sazone y cuando esté en su punto, aparte del fuego y añada el pan, previamente remojado en leche, y los huevos, mezclando todo bien. Rellene el pescado con esta mezcla y átelo con hilo fuerte.
Póngalo en una bandeja de horno y áselo en el horno, a 350 ºF (180 ºC) durante 35-40 minutos, hasta que dore bien. (El tiempo dependerá del grosor y tamaño del pescado). Sirva con arroz y chifles.
