Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Túnez Calorias: Pocas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
filetes de gallo 500 gramos tahina 2 cucharadas comino molido 1/2 cucharada cebolla grande 2 unidades tomate maduro 2 unidades perejil picado 1 cucharada aceite 1/2 taza pimienta de cayena 1 pizca sal al gusto pimienta al gusto
Receta:
Lavar el pescado, secarlo, colocarlo en un recipiente, sazonar y reservar.
Calentar el aceite en una sartén y freír las cebollas, peladas y ralladas hasta que estén doradas; añadir los tomates pelados y picados, y cocer a fuego lento 5 minutos. Añadir el perejil, los cominos, sal, pimienta y la cayena al gusto. Mover durante 10 minutos. Incorporar la tahina, remover, retirar del fuego y colocarlo en una bandeja refractaria.
A continuación, colocar el pescado en la bandeja refractaria con la salsa, añadir 1/4 de taza de agua, revolver, meter en el horno hasta que absorba el agua y la salsa tenga una consistencia un poco espesa.
Servir caliente o frío espolvoreado con perejil.
