Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Italia Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
pescadilla 800 gramos queso parmesano rallado 3 cucharadas perejil picado 1 cucharadita hinojo 1 ramillete laurel 1 hoja mantequilla 2 cucharadas limón 1 unidad ajo 2 unidades sal al gusto pimienta molida al gusto
Receta:
Lavar el pescado, secarlo con papel absorbente y colocarlo en una fuente refractaria. Pelar los dientes de ajo y machacarlos en el mortero con sal y pimienta. Incorporar el queso rallado, la mantequilla, el hinojo picado y el zumo del limón. Mezclar todo bien con un tenedor hasta obtener una pasta homogénea. Cubrir las rodajas de pescadilla con esta pasta de forma uniforme. Tapar el pescado con un trozo de papel de aluminio.Calentar el horno y meter el pescado a 180ºC durante 8-10 minutos. Retirar el papel, encender el grill y dejar hasta que el pescado se dore. Servir inmediatamente.
