Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Muchas Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
pescadilla de ración 4 unidades cebolla grande 1 unidad zanahoria 2 unidades vino blanco seco 1/2 taza apio 1 ramita aceite de oliva virgen 4 cucharadas sal al gusto
Receta:
Limpiar las pescadillas, quitar las vísceras, lavarlas y secarlas con papel absorbente.
Pelar la cebolla y cortarla en tiras finas. Raspar la zanahoria y cortarla en juliana, así
como el apio finamente picado.
Calentar el aceite en una sartén y rehogar la cebolla, la zanahoria y el apio. Agregar
el vino, salar y cocer unos 10-15 minutos. Colocar el pescado en una cazuela, cubrir con
el sofrito y su jugo y cocerlo todo a fuego suave y tapado unos 8-10 minutos, el tiempo justo para que el pescado no se pase. Servir al momento.
