Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 6 Tiempo: Origen: España Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
pescadilla 1 kilo zumo de limón 2 cucharadas huevo 2 unidades harina 30 gramos perejil picado 1 cucharada sal al gusto pimienta molida al gusto aceite de oliva 1/2 taza
Receta:
Cortar la pescadilla en rodajas o pedir al pescadero que lo haga. Lavar el pescado, escurrirlo bien, colocarlo extendido en una fuente, salpimentarlo y regarlo con el zumo de limón. Batir los huevos en un plato hondo, agregar la harina, el perejil y mezclar hasta obtener una pasta suave y homogénea; salpimentar ligeramente. Calentar abundante aceite en una sartén, pasar las rodajas de pescado por la pasta, incorpoarlas a continuación a la sartén y freír hasta que estén doradas por los dos lados. Escurrir sobre papel absorbente y servir bien caliente.
