Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Muchas Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
pescadilla de ración 4 unidades huevo duro 2 unidades yema de huevo 1 unidad yogur natural 2 unidades cebollita francesa 2 unidades zumo de limón 1 unidad mostaza 1 cucharada harina al gusto aceite de oliva al gusto sal al gusto pimienta moli
Receta:
Limpiar bien las pescadillas y secarlas con papel absorbente. Sazonar, pasar por harina y freír en abundante aceite caliente. Escurrirlas y reservarlas al calor. Aplastar las yemas de los huevos cocidos y mezclar con las yemas crudas, una cucharada de mostaza, los yogures y el zumo de limón, trabajar hasta conseguir una salsa ligada. Incorporar las cebollitas y las claras picadas y salpimentar al gusto. Verter un poco de salsa sobre las pescadillas y servir el resto en salsera aparte; acompañar con ensalada o al gusto.
