Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Portugal Calorias: Normal Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
pescadilla 8 rodajas cebolla mediana 1 unidad diente de ajo 2 unidades pimiento verde 1 unidad aceite de oliva 6 cucharadas tomate 250 gramos vino blanco seco 1/2 taza sal al gusto pimienta blanca molida al gusto perejil picado 1 cucharada
Receta:
Pelar la cebolla y picarla muy menuda. Pelar los dientes de ajo y picarlos.
Calentar 4 cucharadas de aceite en una sartén al fuego y rehogar los
ajos y la cebolla hasta que ésta esté transparente.
Incorporar el pimiento lavado y cortado en tiras, y los tomates pelados y picados, y rehogar a fuego lento durante 20
minutos, removiendo con una cuchara de madera de vez en cuando. Regar con el vino y añadir la sal, la pimienta, el perejil y dejar
cociendo unos minutos. Apartar del fuego y reservar al calor.
Engrasar una fuente de barro con el resto del aceite y colocar las rodajas de pescado lavadas en
ella y cubrir con el sofrito preparado. Tapar y cocer en el horno precalentado, a temperatura media,
durante 12-15 minutos. Servir acompañado con brécol cocido u
otra verdura al gusto.
