Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Perú Calorias: Muchas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
pollo 1 1/4 kilo jamón de york 100 gramos tapioca 150 gramos miga de pan 100 gramos manteca de cerdo 1 cucharada aceite de oliva 1 cucharada perejil 1 ramillete sal al gusto pimienta molida al gusto
Receta:
Lavar el pollo muy bien por dentro y por fuera, secarlo con papel absorbente y salpimentar.Cocer la tapioca en abundante agua hirviendo con sal, colar y colocarla en un cuenco. Picar el jamón muy menudo.Remojar la miga de pan con la leche y agregarla a la tapioca, junto con el jamón picado. Picar el perejil y agregarlo igualmente. Mezclar todo muy bien.Rellenar el pollo con la farsa preparada y coser la abertura o sujetar con un palillo. Untar el pollo con la manteca y el aceite, y colocarlo en una bandeja de horno. Calentar el horno y asar el pollo a potencia fuerte durante 15 minutos. Bajar la potencia y asar 50 minutos más. Servir el pollo trinchado con el relleno aparte.
