Detalles Categoria: Otros Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Ecuador Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
papa pelada 500 gramos huevo 3 unidades queso maduro rallado 2 cucharadas huevo duro 2 unidades bizcocho molido 1/2 taza aceituna verde 10 unidades aceite de oliva para freír al gusto sal al gusto pimienta molida al gusto
Receta:
Cueza las papas en agua hirviendo con sal, hasta que estén suaves, escúrralas bien y hágalas puré. Coloque el puré en un recipiente y añada 1 huevo batido, el queso, sal y pimienta. Tome porciones del puré, haga bolitas y rellénelas con los huevos cocidos y las aceitunas, ambas cosas picadas.A continuación, forme las peritas y páselas por los huevos restantes batidos y por el bizcocho. Caliente abundante aceite en una sartén y fría las peritas hasta que estén doradas. Sírvalas adornadas con hojitas de perejil y acompañadas de salsa de tomate.
