Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Castilla la mancha Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Microondas
Ingredientes
perdiz 2 unidades cebolla grande 1 unidad zanahoria 250 gramos ajo 2 dientes vino blanco 1/2 taza caldo 1/2 taza aceite de oliva 5 cucharadas laurel 1 hoja pimienta molida 6 al gustos sal al gusto
Receta:
Lavar las paerdices muy bien por dentro y por fuera y salpimentarlas. Poner 3 cucharadas de aceite en una cazuela de vidrio o loza junto con la cebolla, pelada y cortada en tiras, los ajos picados y las zanahorias limpias y cortadas en rodajas finas. Llevar al microondas y cocinar, en máximo, 6 minutos.Precalentar la bandeja de dorar 6 minutos en el microondas. Agregar el aceite restante y dorar las perdices durante 2 minutos. Pasarlas a la cazuela con el sofrito, añadir el vino, el caldo, el laurel, sal y pimienta. Cocinar 15 minutos removiendo a mitad del proceso. Dejar reposar unos minutos dentro del microondas antes de servir. (Si al finalizar el plato ve que tiene demasiado líquido, puede reducir la salsa un poco en un cacito al fuego).
