Pelar las peras con cuidado de no quitar los rabitos y ponerlas en un cazo o cacerola
cubiertas con agua, agregar la cáscara de limón, el anís, la ramita de canela y el azúcar.
Cuando comience a hervir tapar y cocer a fuego muy suave durante unos 20 minutos o hasta que estén blandas. Escurrir las peras con cuidado, colocarlas en una fuente y dejarlas enfriar.
Poner la nata en una manga pastelera y hacer una especie de nidos o círculos, colocar una pera en cada uno y bañar uno con chocolate y el segundo con la mermelada elegida mezclada con 2 cucharadas de licor al gusto.