Detalles Categoria: Postres Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Pocas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
pera 4 unidades canela 1 al gusto pimienta negra en grano 4 unidades clavo de olor 1 unidad vino de jerez (dulce) 1 taza azúcar 50 gramos hierbabuena al gusto limón 1 unidad
Receta:
Pelar las peras, cortarlas por la mitad y descorazonarlas; rociarlas con el zumo de limón y colocarlas en un cazo con el azúcar, el vino y las especias. Cocer a fuego lento hasta que las peras estén tiernas, pero sin llegar a deshacerse. Retirar del caldo y cortarlas en forma de abanico; colocar dos mitades en cada plato, y acompañar de helado al gusto, combinando en este postre las dos temperaturas (o se puede dejar enfriar las peras). Mantener el líquido de cocción en el cazo a fuego fuerte y reducirlo hasta que tenga la consistencia de un caramelo; añadir una cucharadita por encima de cada plato, adornar con hojas de hierbabuena y servir. *También se puede acompañar con una salsa de chocolate.
