Pelar las peras, partirlas por la mitad y descorazonarlas. Colocar todas las mitades en una cacerola en círculo y con la parte plana hacia abajo. Rociar con el zumo de limón y disponer una nuez de mantequilla sobre cada una de ellas. Tapar con papel de aluminio y llevar al horno caliente, a temperatura media unos 20 minutos. Mezclar aparte el azúcar glass, el vino blanco y el almíbar de frambuesa. Verter esta mezla sobre las peras y espolvorear con las almendras picadas. Servir adornado con hojitas de hierbabuena.
