Pelar las peras, dejarles los rabitos y cortarles un disco por la parte inferior para que se tengan de pie. Lavar el limón, secarlo y pelarlo procurando no coger nada de la parte blanca de la piel. Colocar las peras en una cacerola, incorporar el vino, el azúcar, los clavos, la canela, el zumo y la piel del limón. Tapar y cocer durante 25 minutos o hasta que las peras estén tiernas pero sin que lleguen a deshacerse. Sacar las peras y colocarlas en una fuente.Poner el caldo de cocer las peras al fuego y dejar reducir a la mitad; verter sobre las peras y dejarlas enfriar antes de servir.
