Pelar las peras, cortarlas por la mitad y quitarles las semillas y el corazón. Poner 1 taza de agua en una cacerola o un cazo con el azúcar, el zumo del limón y unas hojitas de hierbabuena. Cocer 5 minutos, agregar las peras y cocer a fuego suave 10 minutos. Apartar del fuego y dejar templar dentro del caldo de cocción. Aclarar las natillas con 2 o 3 cucharadas del almíbar de cocción de las peras y el anís, y cubrir el fondo de 4 platos. Colocar las peras laminadas sobre ellas y servir espolvoreadas con la canela y adornadas con hojitas de hierbabuena.
