Detalles Categoria: Ensaladas Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Pocas Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
pepino 4 unidades cebolleta 1 unidad arroz de grano largo 150 gramos hueva de mújol 2 cucharadas alcaparra 1 cucharada filete de anchoa 12 unidades aceite de oliva 3 cucharadas salsa de soja 1 cucharadita sal al gusto pimienta molida al gusto
Receta:
Lavar los pepinos muy bien y secarlos con papel absorbente. Pelarlos a tiras alternas. Cortarlos en 2-3 trozos. Vaciarlos y salarlos ligeramente. Dejarlos escurrir boca abajo sobre papel absorbente.
Cocer el arroz en abundante agua hirviendo con sal durante 20 minutos; enfriar y escurrir. Mezclar en un cuenco el arroz con la cebolleta picada, las alcaparras, las huevas, sal, pimienta, la salsa de soja y el aceite. Rellenar los pepinos con la farsa, adornar con los filetes de anchoa y servir.